ぶり大根もろみ醤油煮
もろみ酢を使ったレシピをご紹介します。定番のブリ大根にもろみ酢を加えると、サッパリとした味に仕上がります。酢を加えることで、ブリの魚臭さもおさえられるし、魚が苦手な方にも、食べやすいメニューです。
しかも煮付けは、カロリーが低くヘルシーなメニューなので、ダイエットを気にしている方や、健康を気にしている方にもオススメです。それに煮つけは食べやすいので、年配の方や小さいお子にもオススメできるメニューです。
簡単で美味しいので、ぜひ作ってみて下さいね。和食の王道といえるほど美味しいメニューです。定番レシピに加えて下さいね。
『ぶり大根もろみ醤油煮』レシピ
《材料：4人分》
＜具材・調味料＞
ブリ
塩
大根
みつ葉
七味唐辛子
400g
適量
1/2本
適量
適量
＜煮タレ＞
もろみ酢（プレーンタイプ）
酒
砂糖
濃口醤油
おろししょうが
1/2カップ
1カップ
大さじ1と1/2
1/4カップ
小さじ1
《作り方》
- ブリは一口大に切って塩をふり、15分置いたら熱湯に入れてさっと茹で、水にとってザルに上げます。
- 大根は2センチ幅のいちょう切りにし、下茹でしておきます。
- 鍋にブリと大根を入れ、もろみ酢、酒、砂糖、醤油、おろししょうがを加えて火にかけ、煮たてばアクを除き、落とし蓋をして15分ぐらい煮ます。
- 器にブリと大根を盛りつけます。
三つ葉のざく切りを天盛りにして七味唐辛子をふりかけて出来上がりです。
・お好みでアク抜きをしたゴボウを一緒に煮ても美味しく頂けます。
・ブリの代わりにサバを使っても美味しく作れます。
・お好みで水にさらしたシラガネギを盛り付けても美味しく頂けます。
彩りもキレイで、お洒落なメニューに早変わりです。