もろみ酢牛肉のゴボウ巻き
もろみ酢レシピを使ったレシピをご紹介します。いつも作る牛肉のゴボウ巻きにもろみ酢を加えることで、アッサリとした仕上がりになります。ボリュームがあるので夕飯のメインのおかずにもなるメニューです。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリな一品です。水菜と柚子の皮を添えることで、彩りもキレイで食欲をそそります。簡単＆美味しいので、ぜひ作ってみて下さいね。
『もろみ酢牛肉のゴボウ巻き』レシピ
《材料：4人分》
牛肉薄切り
ゴボウ
水菜
柚子の皮
サラダ油
8枚
1本
1/2束
適量
大さじ1
もろみ酢(はちみつ＆かりんタイプ)
砂糖
酒
濃口しょうゆ
だしの素
3/4カップ
小さじ1
大さじ2
大さじ2
小さじ1/／2
《作り方》
- ゴボウは6センチの長さの棒状にきって、酢水（分量外）にさらしてアクをぬきます。アクがぬけたら、沸騰したお湯で下茹でします。
- 水菜は塩茹でして4センチの長さに切ります。柚子の皮は細切りにします。
- 牛肉を広げて1のゴボウを手前に置き、しっかり巻きこみます。
- ライパンにサラダ油を熱し、2の牛肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体に焼き目をつけ、もろみ酢、砂糖、酒、しょうゆ、だしの素を加え、フタをして5分、フタをとり水分を飛ばしながら煮からめます。
- ゴボウ巻きを半分に切り分けて器に盛りつけ、2の水菜と柚子の皮を添えて完成です。
・ゴボウと一緒に茹でたニンジンも一緒に牛肉で巻いても美味しいです。
・牛肉の代わりに豚肉を使っても美味しいです。
・牛肉の代わりに鶏もも肉や鶏胸肉でも美味しく出来ます。
ゴボウは棒状ではなく、細長い千切りにすると食べやすくなります。